Innlegg

Viser innlegg fra januar, 2016

BARISTA I HJEMMET?

Bilde
Foto: theodyssyline Kombinasjonen kaffebønner, kverningsgrad og metode gir stadig nye smaker og favoritter. Og ikke glem antall gram kaffe per liter vann. Og om du ønsker melk i kaffen, kald, varm eller steamet gir dette totalt forskjellige –og kanskje helt nye smaker. Foto: Breville Nå er det ikke lenger bare å kverne de bønnene du har, i den gamle kvernen som henger på veggen og helle dem i kaffelars` og henge den over bålet. Nei skal du være en skikkelig feinsmecker så gjelder det å ta et Barista kurs. Gjerne for viderekommende. Der kan du perfeksjonere ditt håndtverk og bli bedre i latte art.  Foto: Studenttorget Og du lære mer om ekstrahering, refraktometere, cupping og om finjustering av bryggeparametrene.   Iflg Norsk Kaffeinformasjon så drikker hver nordmann i snitt 160 liter kaffe i løpet av et år. Og vridningen menes å helle over til kvaliteteskaffe som serveres på kaffebarene. Og kanskje hjemme hos deg selv, etterhvert?

FRA BRAUN TIL SVART MANUELL

Bilde
Bodum; Presskanne De som vokste opp uten Nespresso og Con Gusto kapselmaskiner, og som startet sin kaffebrygger karriere på en Braun kaffetrakter og etterhvert avanserte opp til en Moccamaster var mest kjent med filterkaffen. Og smakssansene skilte stort sett mellom kaffe som var fersk – og den som hadde stått i timesvis på varmeplate etter å ha blitt laget. ”Asfalt” var en kjent betegnelse på dette. Braun; Kaffetrakter I løpet av det siste tiåret har kapselmaskinene gjort sitt inntog, og før det så var det presskannene som først åpnet sansen for GOD kaffe. Kapselmaskinene gir små handlingsrom for variasjoner mens derimot kaffe brygget på en presskanne, aeropress eller en ”svart manuell” gir muligheter for å eksperimentere frem nye, gode smaker som pirrer luktesansen og opplevelsen. Svart manuell; WIlfa